Vins Fronsac Château Moulin Haut Villars - Grand Vin - 2021

Avis Viniou

Le Château Moulin Haut Villars 2021, dans son appellation Fronsac AOC, est issu de la région du Libournais, au cœur du vignoble bordelais réputé pour ses vins rouges élégants et charpentés. La cuvée Grand Vin, vinifiée à partir d'un assemblage traditionnel (généralement majoritairement Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon), exprime tout le caractère du terroir. Le millésime 2021, malgré une météo contrastée, a permis de produire un vin qui allie fraîcheur et complexité : on retrouve dans le verre une belle couleur rubis profond, des arômes de fruits noirs (mûre, prune), des nuances épicées délicates et une structure tannique fine, accompagnée d’une bouche souple et persistante, fidèle au style classique de Fronsac.

Le vignoble de Fronsac est l’un des joyaux discrets de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Saint-Émilion et Pomerol. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, qui permettent au Merlot de s’exprimer pleinement avec une grande rondeur et une belle profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré, mais protégé des vents, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Historiquement, les vins de Fronsac jouissaient déjà d'une excellente réputation sous l’Ancien Régime, appréciés pour leur puissance et leur finesse.

Ce vin riche et élégant accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un gratin de légumes de saison. Pour une touche plus traditionnelle, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, révèlera sa structure et sa persistance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fronsac à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin possède également un joli potentiel de garde pour ceux qui souhaiteraient le laisser évoluer encore quelques années en cave.