Vins Fronsac Vicomte Bernard de Romanet - Étalon Noir - 2010

Le Vicomte Bernard de Romanet Cuvée Étalon Noir 2010, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec doté d’une belle maturité. Sur cette rive droite de la Dordogne, l’assemblage traditionnel met en valeur le merlot, accompagnant souvent le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le millésime 2010 demeure une grande année bordelaise, marquée par des conditions météorologiques idéales : des températures modérées et une maturité lente qui ont permis de produire des vins puissants, équilibrés et promis à une belle garde. Ce vin se distingue par une robe soutenue aux reflets grenat, des arômes complexes alliant fruits noirs mûrs, prune, épices douces, et une note légèrement boisée résultant d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture dévoile de beaux tanins fondus, une structure charnue et une belle persistance fruitée.

La région du Libournais, et plus précisément Fronsac, est riche d’un terroir argilo-calcaire qui offre aux vins une belle minéralité et beaucoup de profondeur. Située au nord-ouest de Libourne, l’appellation jouit d’un microclimat influencé par la proximité de la Dordogne et de l’Isle : l’humidité matinale favorise la concentration des arômes et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle, grâce à la noblesse bordelaise, que ses crus gagnèrent en réputation, offrant des vins à la fois raffinés et puissants, souvent méconnus au profit des appellations plus prestigieuses.

Pour accorder ce Fronsac 2010, privilégiez les viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les mets de la région comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de boeuf seront également des compagnons idéaux. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, magnifieront sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures, à une température de 16-18°C. Cela lui permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la suavité de ses tanins, pour une dégustation des plus harmonieuses.