Le Château La Croix, en appellation Fronsac, s’inscrit dans la grande tradition bordelaise des vins rouges élégants et charpentés. Même si ce vin est non millésimé, il bénéficie des savoir-faire et des techniques de vinification propres au Libournais, une sous-région très réputée de Bordeaux. Généralement, l’assemblage des vins de Fronsac fait la part belle au merlot, blanc-seing du terroir, complété parfois par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le merlot, roi de la rive droite, offre des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et parfois de réglisse ou de cacao, tandis que les cabernets apportent structure tannique et une belle capacité de garde. Les vins du Château La Croix affichent ainsi une belle concentration avec une texture souple, des tanins fins et une longueur en bouche agréable, marquée par les fruits et un petit côté épicé.
Le vignoble de Fronsac est implanté sur des coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne et l’Isle, ce qui confère aux raisins fraîcheur et concentration. Le climat océanique, tempéré par la proximité des fleuves, favorise une maturité lente et complète des raisins. Fronsac est une des plus anciennes appellations de Bordeaux, très appréciée à la cour royale dès le XVIIe siècle, offrant des vins puissants, raffinés, mais aussi très accessibles dans leur jeunesse.
Pour sublimer ce vin rouge sec de Fronsac, il est conseillé de l’accompagner de plats gourmands, ancrés dans la tradition bordelaise ou plus universels. Une belle entrecôte grillée, une pièce de bœuf braisée, un confit de canard ou encore un magret rôti feront merveille. Les plats bordelais comme une lamproie à la bordelaise, ou un cassoulet, révèleront la souplesse et la profondeur du vin. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal affinés.
Pour apprécier pleinement le Château La Croix Fronsac, il est préférable de le servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de pleinement s’exprimer et révéler toutes ses nuances aromatiques.
