Vins Fronsac Château L'Escarderie - Passion - 2018

Avis Viniou

Château L’Escarderie 2018, Cuvée Passion, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Assemblage typique de la région, il met majoritairement en avant le merlot, souvent accompagné d’un complément de cabernet franc voire de cabernet sauvignon, même si la part exacte de chaque cépage n’est pas précisée ici. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables à la maturation des raisins : après un printemps pluvieux qui a apporté de la fraîcheur, l’été fut chaud et sec, propice à la concentration des parfums et à une belle maturité phénolique. Au chai, la vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une extraction douce et un élevage sous bois bien maîtrisé, permettant au vin d’exprimer à la fois la richesse et l’élégance du terroir de Fronsac.

Fronsac est une appellation sous-estimée de Bordeaux, mais elle possède des atouts de taille. Son terroir repose sur des coteaux argilo-calcaires, exposés sud et sud-ouest, favorisant la maturité du merlot, cépage roi du secteur. Le climat océanique tempéré bénéficie des influences de la Dordogne, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, Fronsac fut l’un des vignobles favoris de la noblesse bordelaise, réputé dès le XVIIIe siècle pour la finesse de ses vins.

Au palais, ce 2018 se montre voluptueux, généreux, doté de tanins soyeux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés par une touche d’épices douces et une pointe de boisé subtil. Il trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard grillé, d’un rôti de veau aux cèpes, ou d’un agneau de lait à la sarriette. Pour une alliance régionale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise poêlés.

Ouvrez et carafez ce vin une heure avant de le servir, à une température idéale de 16-18°C, afin que l’ensemble de ses arômes puisse pleinement s’exprimer. Un vrai plaisir à partager dès maintenant, ou à conserver quelques années en cave pour gagner davantage de complexité.