La Cuvée La Sacristie 2009 du Château La Vieille Cure, en appellation Fronsac AOC, illustre à merveille l'élégance et la profondeur des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, conjuguant concentration, maturité optimale et belle structure tannique grâce à une météo particulièrement favorable. La vinification au Château La Vieille Cure allie respect des traditions et maîtrise technique, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde.
Le Fronsac, voisin prestigieux de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéal pour exprimer la richesse du Merlot. Les coteaux et plateaux, baignés par un climat océanique tempéré, favorisent la maturité des raisins tout en conservant finesse et équilibre. Historiquement, le Fronsac a été l’un des vignobles les plus réputés du Bordelais, apprécié à la cour de Versailles au XVIIIe siècle avant de retrouver une belle notoriété ces dernières décennies, porté par des crus dynamiques comme La Vieille Cure.
Ce vin généreux et structuré s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les gibiers à plume, les plats en sauce relevés d’un trait de truffe, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa complexité et d’assouplir ses tanins soyeux. Ce 2009, arrivé à maturité, vous offrira une grande émotion à la dégustation.
