Avis Viniou
Le Château Haut-Mazeris 1998, originaire de l’appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la lignée des grands vins de la rive droite. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage de prédilection de la région, souvent complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998, reconnu comme une belle année à Bordeaux, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant une maturité optimale aux raisins. La vinification traditionnelle, souvent associée à un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et structure au vin, avec des notes évoluées de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et des nuances légèrement épicées et boisées.
Fronsac est une appellation historique de Bordeaux, parfois délaissée au profit de ses célèbres voisines Saint-Émilion et Pomerol, mais elle se distingue par la richesse de ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent profondeur et puissance à ses vins. Ce secteur du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignerons de Fronsac perpétuent depuis des siècles un savoir-faire qui donne naissance à des vins élégants, robustes et de belle garde, capables de traverser le temps tout en développant une palette aromatique raffinée.
Le Château Haut-Mazeris 1998, à maturité aujourd’hui, saura accompagner avec brio des plats de caractère. L’accord idéal se trouve auprès d’une entrecôte bordelaise grillée, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’associera aussi magnifiquement à un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Une légère aération, voire un passage en carafe si le dépôt s’est formé, permettra aux arômes mûrs et tertiaires de s’exprimer pleinement, offrant ainsi un très beau moment de dégustation.
