Avis Viniou
Le Château Saint Rémy 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de merlot, parfois enrichi de cabernet franc et de cabernet sauvignon, les cépages phares de la rive droite bordelaise. Le millésime 2014 a connu un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle de la région, vise à extraire une belle expression aromatique et structurelle, tout en préservant la finesse du fruit. Les élevages, en cuves et parfois avec un passage en barrique, apportent rondeur et complexité au vin qui dévoile aujourd’hui des notes évoluées de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et une subtile touche boisée.
La région viticole de Fronsac est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur naturelle. Le climat océanique tempéré, couplé à des coteaux bien exposés, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Fronsac est ancienne : cette appellation connaît une renommée déjà importante sous Louis XIV, séduisant par la qualité de ses vins, typiques de la rive droite bordelaise, alliant puissance et élégance.
Pour sublimer un Fronsac du Château Saint Rémy 2014, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même une entrecôte bordelaise aux échalotes seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales, telles que l’agneau de Pauillac au thym ou un canard aux cèpes, feront également merveille, tout comme des fromages affinés à croûte fleurie ou à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une dizaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Le Château Saint Rémy 2014, à parfaite maturité, révélera alors sa richesse et son raffinement.
