Vins Fronsac Château Barrial Chevrol - 1999

Avis Viniou

Château Barrial Chevrol 1999, en appellation Fronsac, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, typique de la rive droite de Bordeaux, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, après un printemps humide et un été chaud mais sans excès, a offert des vins équilibrés, harmonieux et promis à une belle évolution. Ce vin est élevé traditionnellement, souvent en cuves béton ou inox puis vieilli en barriques de chêne, ce qui lui apporte des arômes subtils de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche de réglisse avec l’évolution. Attendant 25 ans, il présente une bouche assouplie, aux tanins fondus, révélant toute la richesse de son terroir.

La région de Fronsac, nichée à l’ouest de Libourne, est connue pour ses coteaux argilo-calcaires et ses molasses du Fronsadais, donnant des vins structurés, profonds et charnus. Ce terroir, baigné par la Dordogne et l’Isle, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole du Fronsac remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que ses vins gagnent une réputation méritée grâce à leur puissance et leur élégance.

Pour accompagner un Fronsac mûr comme ce 1999, orientez-vous vers des mets généreux et savoureux. Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard, un magret aux cèpes, ou encore des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise. En fin de repas, un fromage affiné à pâte dure, comme un comté ou un cantal, sublimera également sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant, afin de laisser s’exprimer les arômes tertiaires. Servez ce Fronsac à une température idéale de 17-18°C. Un léger carafage peut l’aider à déployer son bouquet, surtout après une longue garde. Profitez ainsi pleinement de son équilibre, de sa rondeur et de la patine du temps.