Vins Fronsac Château Mayne-Viel - Cuvée Aliénor - 2019

Château Mayne-Viel, avec sa cuvée Aliénor 2019, propose un joli représentant des rouges de l’appellation Fronsac. Sur la rive droite de Bordeaux, le style des vins de cette région se distingue généralement par une belle intensité aromatique, une structure marquée et une souplesse appréciable. Les assemblages à Fronsac mettent souvent en valeur le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, mais il est préférable ici de s’attacher d’abord aux qualités du millésime et à la signature du château. L’année 2019 a bénéficié d’un climat favorable, avec un bel ensoleillement, permettant une maturité complète des raisins et une extraction précise lors de la vinification, ce qui devrait offrir au vin à la fois concentration et harmonie.

Le vignoble de Fronsac repose sur des coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne, conférant aux vins une certaine fraîcheur et une trame tannique élégante. Ce terroir, riche d’histoire, a longtemps été un incontournable de la région bordelaise, avant que les crus voisins de Pomerol ou Saint-Émilion ne monopolisent les feux de la rampe. Néanmoins, Fronsac séduit toujours par son authenticité et par la profondeur de ses vins, qui expriment pleinement le caractère généreux du Libournais.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Aliénor 2019 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un rôti de veau, ou encore un magret de canard aux épices douces. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary, mettront en valeur le fruit et la texture du vin. Un plateau de fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal pourra également offrir un bel équilibre.

Je vous conseille de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Jeune mais déjà accessible, il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.