Ce Fronsac 2018, signé Bertrand Ravache pour la cuvée Léo, incarne l’élégance et la profondeur des grands rouges de la rive droite bordelaise. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas explicitement indiquée, la tradition locale privilégie souvent le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc ou Sauvignon, offrant des vins souples, généreux et charpentés. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables après un début de saison compliqué, a permis de produire des vins équilibrés, alliant concentration, maturité du fruit et fraîcheur bienvenue. Après une vinification soignée et un élevage probablement réalisé en fûts pour apporter complexité et structure, cette cuvée développe au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de fines épices, de sous-bois et parfois de nuances légèrement boisées.
Le terroir de Fronsac est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires et son exposition idéale, dominant la Dordogne. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de rouges pleins, structurés et élégants, appréciés pour leur capacité de garde mais également leur accessibilité dès les premières années. Le Libournais, dont Fronsac est l’un des joyaux, offre ainsi une belle expression du Bordelais authentique, encore confidentielle malgré la qualité de ses crus.
Idéal avec ce type de Fronsac, un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard seront des partenaires de choix, tout comme des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux gouda, flatteront ses tanins souples et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin de révéler la palette de ses arômes complexes et la finesse de sa trame tannique. Ce vin accompagnera parfaitement tant une cuisine du terroir qu’un repas convivial.
