Le Château Barrail Chevrol 2017, issu de l’appellation Fronsac dans le Libournais, dévoile un rouge à l’expression typique de sa région. Ce millésime 2017 s’inscrit dans un style alliant fraîcheur et structure, porté par une vinification traditionnelle qui vise à préserver le caractère du terroir. Si l’assemblage exact n’est pas connu, on peut supposer que ce vin met en avant les cépages traditionnels du Bordelais, avec probablement une dominante de Merlot, apportant rondeur et fruité, pouvant être soutenus de Cabernet Franc pour ajouter de la complexité et une touche épicée. Le travail de la vigne et l’élevage respectent ici l’identité classique de Fronsac, où la typicité s’exprime à travers des tanins soyeux et une belle générosité aromatique.
Fronsac est une appellation historique de la rive droite de Bordeaux, nichée sur des coteaux argilo-calcaires et des molasses, qui offrent à la vigne un drainage optimal et contribuent à la richesse des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Dordogne, apporte équilibre entre maturité et fraîcheur. Le vignoble de Fronsac, longtemps réservé à une consommation locale, a vu son renom croître grâce à la qualité de ses crus et à une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine.
Pour accompagner la structure et la gourmandise de ce Fronsac 2017, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un confit d’agneau aux herbes. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal relèveront également ses nuances. Pour un accord régional, son alliance avec un canard aux cèpes est particulièrement harmonieuse.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires peut encore polir ses tanins si vous souhaitez en apprécier l’évolution.
