Vins Fronsac Château Capelague - Cuvée Prestige - 2006

Le Château Capelague Cuvée Prestige 2006 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Fronsac, en rive droite de Bordeaux. Ce millésime témoigne d’une certaine maturité, ce qui laisse présager des arômes complexes, résultant d’un élevage classique et d’une belle évolution en bouteille. Bien que les assemblages dans la région soient fréquemment dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, la Cuvée Prestige du Château Capelague adopte probablement ce profil traditionnel, offrant un style à la fois généreux et harmonieux. La robe, sans doute tuilée par le temps, laisse place à un bouquet expressif où l’on peut retrouver des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et peut-être de tabac ou de cuir, marques typiques de l’évolution d’un Bordeaux de ce bel âge.

Le Fronsac est une appellation du Libournais, située non loin de Saint-Émilion et Pomerol, sur des coteaux argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins charpentés, mais élégants. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de la douceur de la Dordogne et de sols propices à l’expression du Merlot, qui résiste bien à l’humidité et révèle ici toute sa rondeur, tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Fronsac a longtemps été réputée, notamment au XVIIIe siècle, et retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à la qualité croissante de ses domaines.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux cèpes ou un agneau de lait du Quercy rôti trouveront de parfaits accords avec la structure veloutée et la profondeur aromatique de la cuvée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier, accompagneront également à merveille ce Fronsac.

Pour profiter de toute la complexité d’un Bordeaux de 2006, servez-le après un léger passage en carafe afin de l’aérer, à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi savourer pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse que ce vin, à maturité, a à offrir.