Vins Cérons Domaine Sainte Cécile du Parc - Mouton Bertoli - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Cécile du Parc, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, produit ce vin rouge unique, la Cuvée Mouton Bertoli de 2011. Bien que provenant de l'appellation Cérons, traditionnellement connue pour ses vins blancs moelleux, ce rouge sec démontre le savoir-faire innovant des vignerons. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, promet des arômes riches et une belle structure tannique. Bordeaux, avec son sol graveleux et un climat océanique tempéré, offre aux raisins une maturité lente et optimale, permettant de produire des vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Sainte Cécile du Parc s'est forgé une réputation grâce à son engagement pour l'excellence et son respect pour le terroir.

Pour sublimer ce vin rouge sec, optez pour des plats de viande rouge grillée, tels qu'un faux-filet ou un canard rôti à la bordelaise. Les légumes rôtis aux herbes de Provence ou un risotto aux cèpes se marient également bien avec les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage affiné comme le Cantal ou le Comté, qui équilibrera son caractère tannique et sa finesse aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Commencez par l'observer dans le verre, notant sa robe profonde et ses reflets pourpres. Portez le nez au bord du verre pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante, célébrant ainsi l'art vinicole du Domaine Sainte Cécile du Parc.