Vins Cérons Domaine Marc-Olivier Bertrand - Nuances Rouge

Avis Viniou

La cuvée Nuances Rouge du Domaine Marc-Olivier Bertrand, issue de l'appellation Cérons, est une belle expression rouge d'une région plutôt réputée pour ses liquoreux. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec traduit un travail empreint de souplesse et de fraîcheur. Dans cette cuvée, habituée à mettre en avant les cépages classiques du Bordelais, on retrouve probablement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, apportant à la fois rondeur fruitée et structure tannique, tout en conservant une parfaite buvabilité propre au style du domaine.

Le Sauternais, et plus précisément l’AOC Cérons, se trouve sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les hivers sont doux et les étés modérément chauds, favorisés par la proximité de la rivière qui régule l’humidité. Les sols de graves mêlées à des sables et à un sous-sol calcaire confèrent aux vins de ce terroir une belle minéralité, ainsi qu’une capacité à conserver fraîcheur et équilibre. Ce microclimat particulier, s’il favorise la production de vins blancs moelleux et liquoreux, permet également l’élaboration de rouges souples et élégants, longtemps appréciés localement.

Pour mettre en valeur la cuvée Nuances Rouge, privilégiez des mets de convivialité et de terroir. Elle accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une tarte aux champignons forestiers. Les fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie sublimeront également ses notes fruitées. Si vous souhaitez explorer la gastronomie régionale, testez-la sur des lamproies à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et à la structure tannique de s’ouvrir pleinement. Un carafage rapide d'une heure peut également adoucir le grain des tanins si le vin présente de la jeunesse ou de la retenue. Bonne dégustation dans l’esprit chaleureux du Bordelais !