Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2013 du domaine Henri Latour et Fils provient de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce rouge est issu de vieilles vignes de Pinot Noir, qui lui confèrent une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2013 est connu pour sa finesse et son équilibre. Les sols calcaires et marneux de la Côte de Beaune, associés à une exposition optimale, offrent un terroir idéal pour le Pinot Noir. Le domaine Henri Latour et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, honore la typicité de cette région en produisant des vins élégants et nuancés depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, ce vin s'accorde parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats régionaux qui souligneront son caractère authentique. Des plats comme un magret de canard ou un brie truffé permettront également de révéler sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observer la robe élégante d'un rouge rubis, puis humez les notes subtiles de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue.
