Avis Viniou
Le Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Climat du Val" 2022, élaboré par le domaine Alain et Vincent Creusefond, est un vin rouge de Bourgogne qui exprime tout le charme et l'élégance de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’un millésime 2022 qui s'annonce prometteur. Le terroir de cette appellation, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, préserve la pureté du fruit tout en offrant une complexité aromatique.
La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à l'époque romaine, et cette tradition séculaire se retrouve dans l'expertise des vignerons qui perpétuent ce savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Auxey-Duresses, envisagez des accords mets-vins qui respectent sa finesse et sa structure. Un magret de canard rôti s'accordera parfaitement à ce vin, la richesse du plat soulignant la profondeur et les nuances fruitées du vin. Vous pourriez également l'apprécier avec des plats régionaux comme un coq au vin, dont les arômes se marient harmonieusement avec les tanins souples du Pinot Noir. Fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, compléteront également cette dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Un passage en carafe avant le service est conseillé pour permettre au bouquet d'arômes de s'aérer et de se développer, offrant ainsi une expérience olfactive et gustative optimale.
