Avis Viniou
L'Auxey-Duresses Rouge Alain et Vincent Creusefond 2021 est un vin élégant provenant de la célèbre région de Bourgogne, particulièrement de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins d'une grande délicatesse avec une belle fraîcheur. Niché dans un terroir d'argile et de calcaire, ce vin bénéficie d'un climat continental, offrant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Alain et Vincent Creusefond, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces caractéristiques pour produire un vin typique et authentique.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de canard rôti, d'un agneau aux herbes ou de champignons sauvages sautés. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne mettraient en valeur la finesse et la complexité des arômes du Pinot Noir. Ces accords permettront aux saveurs subtiles de fruits rouges et d'épices du vin de s'exprimer pleinement, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes facilitera l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer la robe rubis clair, révélatrice de son cépage. Ensuite, humez ses parfums délicats de cerise, de fraise et de légères notes épicées. Enfin, dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa fraîcheur, qui laissent une empreinte raffinée en bouche.
