Avis Viniou
Le Auxey-Duresses Blanc 2018 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin de Bourgogne, région réputée pour ses vins blancs d'exception. Issu de vieilles vignes, ce vin profite du terroir calcaire de La Côte de Beaune, offrant une minéralité élégante associée à des arômes floraux et de fruits blancs typiques du cépage Chardonnay. Le millésime 2018, généreux et solaire, a permis d'atteindre une belle maturité, apportant rondeur et complexité à ce vin. La région de Bourgogne et particulièrement Auxey-Duresses bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, influençant le caractère du vin. Le Domaine Michel Prunier et Fille, une exploitation familiale reconnue, perpétue des techniques traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne, garantissant la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses Blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer tels qu'un saumon en papillote ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Un poulet à la crème de morilles ou un comté affiné apporteront également une belle complémentarité. Les plats régionaux, comme les escargots de Bourgogne ou le jambon persillé, s'accorderont parfaitement avec ses notes complexes et sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer les arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez, pour percevoir ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
