Avis Viniou
Le Domaine Michel Prunier et Fille, situé dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Auxey-Duresses Blanc 2022 qui incarne parfaitement l'élégance du chardonnay bourguignon. Issu de la "Cuvée Vieilles Vignes," ce vin révèle la finesse et la complexité que seules des vignes âgées peuvent offrir. Le millésime 2022 est caractéristique d'une année généreuse, marquée par une belle maturité, favorisée par un été chaud et sec. En Bourgogne, la diversité des sols argilo-calcaires confère au vin une belle minéralité. La région est également reconnue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant le style raffiné et équilibré des vins. Le Domaine Michel Prunier et Fille, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement qualitatif, perpétue une réputation bâtie sur l'excellence.
Pour mettre en valeur ce magnifique Auxey-Duresses blanc, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits à chair blanche et son élégante minéralité. Il se marie à merveille avec des poissons délicats comme le turbot ou la sole. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, une volaille à la crème et aux champignons de Bourgogne sera un accord parfait, faisant écho à la richesse et à la subtilité du vin.
Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes subtils et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et brillante, puis humez délicatement le verre pour savourer ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa rondeur et sa vivacité, prolongée par une belle finale minérale. Une dégustation en trois temps pour apprécier toute la noblesse de ce vin bourguignon.
