Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Germain, "Cuvée Les Grandes Vignes" de 2014, provient d'Auxey-Duresses, une appellation située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. La région est réputée pour ses vins élégants et bien structurés, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2014 se caractérise par un bon équilibre entre fruité et acidité, avec des notes de cerises noires, de sous-bois et une subtile pointe épicée. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et climats diversifiés, confère au vin une minéralité marquée et une belle profondeur. Le Domaine Germain, avec son héritage familial et ses pratiques viticoles traditionnelles, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une côte de boeuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs riches et les textures tendres de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la structure élégante du vin. En choisissant des plats régionaux, optez pour un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui feront écho aux racines profondes de ce vin bourguignon.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la entre 16 et 18°C. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond, témoin de son âge et de sa concentration. Puis, portez le verre au nez pour savourer les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale longue et élégante.
