Avis Viniou
Le Comte Armand Auxey-Duresses Premier Cru 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Il est produit à partir de la variété de cépage Pinot Noir, très emblématique de cette région et réputée pour donner des vins élégants, aux arômes subtils de fruits rouges. Le millésime 2021, bien que marqué par des climats capricieux, a permis de révéler des vins d’une belle tension avec une fraîcheur intéressante. Le terroir d’Auxey-Duresses Premier Cru est particulièrement renommé pour ses sols argilo-calcaires qui servent de parfait écrin à la délicatesse du Pinot Noir, conférant aux vins de subtiles notes minérales et une structure fine.
La Bourgogne est une région viticole singulière, dotée d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, reconnue pour son découpage particulier en climats, permettant d'identifier des parcelles de vignes ayant chacune ses caractéristiques typiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont des associations classiques qui souligneront les arômes de fruits rouges et d’épices de ce vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon sont également recommandés pour une immersion gustative complète.
Lors de la dégustation de ce Comte Armand Auxey-Duresses Premier Cru 2021, veillez à le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
