Avis Viniou
Le vin Comte Armand Auxey-Duresses Premier Cru 2018 est un rouge élégant et raffiné, typique de la Bourgogne, en particulier de la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que ce vin ne spécifie pas explicitement le cépage, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de cette région. Les 2018 sont connus pour être un millésime généreux en Bourgogne avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés. Ce Premier Cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, connaissant un climat tempéré qui permet une maturation lente et optimale des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique du vin.
La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement, marquée par son histoire et la diversité de ses terroirs. La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est réputée pour produire des rouges délicats, élégants et structurés, parfaits reflets de leurs terroirs d'origine. L'histoire vinicole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, mais c'est vraiment au Moyen Âge que les moines cisterciens ont commencé à délimiter les parcelles et à perfectionner les techniques viticoles qui font aujourd'hui la réputation de cette région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats qui sauront exalter ses arômes subtils sans les dominer. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sont aussi des accordements classiques qui harmonisent parfaitement avec la finesse du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi son bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces.
