Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Labry, millésime 2018, provient de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin est issu de cépages traditionnels de la région, principalement le Chardonnay, qui est réputé pour donner des vins à la fois riches et élégants. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant chaleur et maturité aux grappes, ce qui se traduit par un vin d'une belle complexité aromatique. En bouche, on peut s'attendre à des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes avec une subtile minéralité, résultat du terroir calcaire caractéristique de cette région.
La Bourgogne est une région viticole avec une immense richesse historique. La Côte de Beaune, située à l'est de la France, est célèbre pour ses sols calcaires qui constituent un terroir idéal pour le Chardonnay. Le climat ici est continental, avec des saisons bien définies, suffisantes pour favoriser une maturité optimale des raisins. Cette région est connue pour ses vignobles en pente douce qui assurent un bon drainage, apportant aux vins une acidité vive qui équilibre leur riche corps.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce blanc d'Auxey-Duresses se marie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un sandre à la crème ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages tels que le chèvre ou le Comté affiné sont également de parfaites alliances. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec une fricassée de volaille à la moutarde de Dijon.
Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier sa fraîcheur, sa minéralité, et ses nuances fruitées, tout en révélant sa complexité aromatique.
