Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Labry, millĂ©sime 2018, provient de l'appellation Auxey-Duresses, situĂ©e au cĆur de la prestigieuse rĂ©gion de Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment dans la CĂŽte de Beaune. Ce vin est issu de cĂ©pages traditionnels de la rĂ©gion, principalement le Chardonnay, qui est rĂ©putĂ© pour donner des vins Ă la fois riches et Ă©lĂ©gants. Le millĂ©sime 2018 a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'excellentes conditions climatiques, offrant chaleur et maturitĂ© aux grappes, ce qui se traduit par un vin d'une belle complexitĂ© aromatique. En bouche, on peut s'attendre Ă des notes de fruits Ă chair blanche, d'agrumes avec une subtile minĂ©ralitĂ©, rĂ©sultat du terroir calcaire caractĂ©ristique de cette rĂ©gion.
La Bourgogne est une région viticole avec une immense richesse historique. La CÎte de Beaune, située à l'est de la France, est célÚbre pour ses sols calcaires qui constituent un terroir idéal pour le Chardonnay. Le climat ici est continental, avec des saisons bien définies, suffisantes pour favoriser une maturité optimale des raisins. Cette région est connue pour ses vignobles en pente douce qui assurent un bon drainage, apportant aux vins une acidité vive qui équilibre leur riche corps.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce blanc d'Auxey-Duresses se marie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un sandre à la crÚme ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages tels que le chÚvre ou le Comté affiné sont également de parfaites alliances. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec une fricassée de volaille à la moutarde de Dijon.
Pour profiter pleinement des arÎmes et saveurs de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier sa fraßcheur, sa minéralité, et ses nuances fruitées, tout en révélant sa complexité aromatique.
