| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Auxey-duresses |
| Château / Domaine | Henri de Villamont |
| Cuvée | La Canée |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,50 ⏠|
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Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2022
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Apogée
2023 - 2026
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Déclin
2027 - 2031+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le vin que vous avez ajoutĂ©, lâAuxey-Duresses Blanc 2017 « CuvĂ©e La CanĂ©e » du domaine Henri de Villamont, est un bel exemple du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc, issu principalement du cĂ©page Chardonnay, reflĂšte tout le potentiel de lâappellation. Le millĂ©sime 2017 est reconnu en Bourgogne pour sa grande puretĂ© aromatique et son Ă©lĂ©gance, offrant des vins Ă©quilibrĂ©s, frais et expressifs. Le terroir dâAuxey-Duresses, voisin de Meursault et de MonthĂ©lie, est caractĂ©risĂ© par des sols argilo-calcaires bien exposĂ©s, qui confĂšrent finesse et minĂ©ralitĂ© au Chardonnay. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec un Ă©levage partiel ou total en fĂ»ts de chĂȘne, permettant au vin de gagner en structure et en complexitĂ© sans masquer la fraĂźcheur du cĂ©page.
La CĂŽte de Beaune est lâune des rĂ©gions les plus prestigieuses de Bourgogne, notamment pour ses blancs Ă©lĂ©gants et racĂ©s. Le climat continental, tempĂ©rĂ© par les influences des collines et vallĂ©es environnantes, permet une maturation lente et rĂ©guliĂšre des raisins, assurant un Ă©quilibre parfait entre aciditĂ©, maturitĂ© et expression du terroir. Lâhistoire viticole dâAuxey-Duresses remonte Ă lâĂ©poque gallo-romaine, et son vignoble reste fidĂšle Ă une tradition de vins ciselĂ©s, profonds et de belle garde.
Cette cuvĂ©e se mariera Ă merveille avec des crustacĂ©s nobles comme le homard ou les langoustines, mais aussi avec un beau poisson de riviĂšre agrĂ©mentĂ© dâune sauce beurre blanc. Des plats plus traditionnels bourguignons, tels que des Ćufs en meurette ou une volaille Ă la crĂšme et aux champignons, sublimeront la minĂ©ralitĂ© et la lĂ©gĂšre onctuositĂ© du vin. On peut Ă©galement oser un accord avec un fromage Ă pĂąte pressĂ©e cuite type comtĂ© affinĂ©.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes dĂ©licats dâagrumes frais, de fleurs blanches et de noisette, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes Ă lâavance lui permettra dâexprimer toute sa complexitĂ©. Sa belle aciditĂ© et sa rondeur en bouche Ă©volueront harmonieusement en cave sur 3 Ă 5 ans, offrant une dĂ©gustation toujours plus complexe et plaisante.
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