| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Auxey-duresses |
| Château / Domaine | Domaine La Roche Aiguë |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 23,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine La Roche AiguĂ« signe avec son Auxey-Duresses 2021 un rouge Ă©lĂ©gant issu du terroir confidentiel mais rĂ©putĂ© de la CĂŽte de Beaune. ĂlaborĂ© Ă partir de pinot noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, ce millĂ©sime se distingue par sa robe rouge rubis brillante. Au nez, il dĂ©voile des arĂŽmes de petits fruits rouges, notamment la cerise et la groseille, accompagnĂ©s de notes subtiles de sous-bois et de pivoine. En bouche, lâattaque est souple, les tanins sont fins et la finale persistante met en valeur le caractĂšre fruitĂ© et Ă©picĂ© du vin. La vinification traditionnelle en cuves, associĂ©e Ă un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne, apporte complexitĂ© et structure tout en prĂ©servant la fraĂźcheur naturelle du pinot noir.
Auxey-Duresses se situe parmi les appellations discrĂštes de la CĂŽte de Beaune, en Bourgogne. La rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, propice Ă une maturation lente et complĂšte du pinot noir. Les sols y sont composĂ©s principalement de marnes et de calcaires, confĂ©rant aux vins finesse et minĂ©ralitĂ©. Lâhistoire viticole y est ancienne, les moines cisterciens ayant dĂ©frichĂ© ces coteaux dĂšs le Moyen Ăge, participant Ă lâessor de ce vignoble rĂ©putĂ© pour ses deux couleurs de vins, mĂȘme si le rouge domine.
Cette cuvĂ©e trouve harmonieusement sa place Ă table avec des mets raffinĂ©s. Sa fraĂźcheur et sa structure souple en font le compagnon idĂ©al de volailles rĂŽties comme un poulet de Bresse, de magret de canard ou encore de viandes blanches en sauce lĂ©gĂšre. Il accompagnera aussi des spĂ©cialitĂ©s de la rĂ©gion telles quâun jambon persillĂ© ou un bĆuf bourguignon. Sur le fromage, privilĂ©giez les croĂ»tes fleuries telles quâun brie ou un chaource.
Pour apprĂ©cier pleinement cet Auxey-Duresses 2021, servez-le lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes pourra lâaider Ă rĂ©vĂ©ler toute son amplitude aromatique si vous le dĂ©gustez dans sa jeunesse.
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