Avis Viniou
Le vin "Cuvée 1er Cru - La Chapelle" 2022 de Henri Latour et fils est un témoignage vibrant du terroir élégant de la CÎte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Issu de l'appellation Auxey-Duresses, ce vin rouge incarne l'excellence du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les sols argilo-calcaires de la CÎte de Beaune, combinés au climat continental aux influences maritimes, confÚrent à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Henri Latour et fils, riche de plusieurs générations de savoir-faire, assure un produit d'une finesse remarquable.
Pour sublimer ce vin, des plats Ă©lĂ©gants comme un coq au vin bourguignon, un magret de canard rĂŽti ou des champignons sauvages sautĂ©s s'accorderont Ă merveille. Les saveurs terreuses et les tanins soyeux du vin accompagnent idĂ©alement des fromages rĂ©gionaux tels qu'un Ăpoisses ou un Mont d'Or, offrant une expĂ©rience culinaire harmonieuse et raffinĂ©e.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure permet d'aérer le vin et d'ouvrir ses arÎmes subtils. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arÎmes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Laissez enfin le vin caresser votre palais avec ses nuances épicées et sa finale persistante.
