Le Nuiton-Beaunoy Auxey-Duresses 2018 est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne. Il est très probable, bien que non garanti, qu’il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une année globalement ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins et favorisant l’expression du fruit tout en conservant une trame acide propre aux vins de cette zone. Généralement, les vins d’Auxey-Duresses font preuve d’élégance et de finesse, exprimant des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fleurs et parfois de sous-bois ou d’épices douces, soutenues par une structure tanique souple et équilibrée. La vinification privilégie l’expression du terroir, souvent avec un élevage modéré en fûts de chêne pour préserver le caractère frais du Pinot Noir.
Le village d’Auxey-Duresses se situe à l’ouest de Meursault et de Volnay, dans la Côte de Beaune. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, essentiels pour le maintien de l’acidité et la préservation des arômes délicats. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques, tandis que les expositions des parcelles participent à une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est ancestrale, fondée sur un savoir-faire exigent, orienté vers la qualité et la pureté de l’expression du terroir.
Ce vin s’apprécie idéalement en compagnie de plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette, dont la richesse s’accorde à la fraîcheur et à la texture soyeuse du vin. Il accompagnera aussi fort bien des volailles rôties, des viandes blanches grillées, ou même des fromages doux à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Reblochon. Les plats à base de champignons sauvages, ou les grillades de canard, révèleront également son caractère subtil et sa belle aromatique.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Nuiton-Beaunoy Auxey-Duresses 2018 à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute la richesse de ses arômes.
Le vin Nuiton-Beaunoy 2018, un Auxey-Duresses de la Côte de Beaune en Bourgogne, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins délicats et élégants. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison particulièrement favorable, avec un climat chaud et sec, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à l'expression riche et nuancée des arômes. Nuiton-Beaunoy est un domaine coopératif reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité. Son approche respecte les techniques de vinification classique tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le fruit et conserver l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner cet Auxey-Duresses, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Des volailles grillées ou rôties aux herbes, ainsi que des champignons sauvages, se marieront harmonieusement avec ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, rehaussera également ses nuances terreuses et ses tanins soyeux. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un camembert offriront une belle complémentarité avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis envolez-vous sur les riches arômes de cerise, de framboise et de notes florales. Enfin, en bouche, le vin dévoilera son équilibre impeccable entre acidité et souplesse, laissant une finale persistante et élégante.
