Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne "Grande Cuvée" de Veuve Ambal est un vin effervescent blanc non millésimé, caractérisé par sa finesse et son élégance. Cette cuvée, typique de l’appellation régionale, offre des nuances aromatiques raffinées grâce à l’assemblage soigné de cépages régionaux, notamment le Chardonnay et le Pinot Noir. La Bourgogne, reconnue pour ses terroirs variés, offre un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le domaine Veuve Ambal, réputé pour son expertise en vinification de Crémants, perpétue une tradition de qualité héritée depuis la fin du XIXe siècle, avec une méthode de production méticuleuse inspirée du champagne.
En matière d'accords mets-vins, ce Crémant est idéal pour accompagner des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des plats légers comme un carpaccio de Saint-Jacques. Les mets asiatiques raffinés, tels que des sushis ou des dim sums, s'harmonisent également parfaitement avec ses bulles délicates. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un savoureux jambon persillé bourguignon, qui soulignera son élégance et sa vivacité.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce Crémant à une température de 8 à 10 °C. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez-le s’aérer légèrement dans le verre. Commencez la dégustation par la vue, en appréciant sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, découvrez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa texture crémeuse et sa finale vive. Profitez de chaque étape pour savourer toute la complexité et la richesse de ce vin effervescent.
