Vins Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Millésimé - 2018

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne AOC 2018 de Veuve Ambal est un vin effervescent blanc élaboré en cuvée millésimée, une appellation régionale bien connue pour ses vins pétillants de grande qualité. Ce vin est un brut, ce qui signifie qu’il est caractérisé par une faible teneur en sucre, permettant ainsi de sublimer la pureté et la fraîcheur inhérentes aux cépages utilisés. Produit en Bourgogne, région viticole prestigieuse, ce crémant résulte d'une méthode de vinification semblable à celle des champagnes, avec une seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une belle maturité, avec des arômes délicats et une effervescence fine.

La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, avec des sols calcaires qui contribuent à la structure minérale des vins. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, joue un rôle clé dans le profil aromatique des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation mondiale.

Pour faire honneur à ce Crémant de Bourgogne, envisagez de le servir avec des plats délicats comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou du fromage à pâte molle, tel un Chaource. Pour une touche locale, accompagnez-le de gougères, ces petites bouchées au fromage typique de la Bourgogne, qui apporteront une harmonie parfaite avec les bulles fines et la fraîcheur du vin.

Servez ce Crémant de Bourgogne à une température de dégustation optimisée entre 6 et 8°C. Cela permettra d'exalter sa vivacité tout en préservant l'élégance de ses arômes et la finesse de ses bulles. Pensez à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour éviter une température trop basse qui masquerait brièvement ses subtilités aromatiques.