Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne Moillard 2023 est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille similaire à celle du Champagne. Issu de l’appellation Crémant-de-Bourgogne AOC, ce vin est généralement composé de cépages bourguignons classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté et parfois le Gamay, même si la répartition exacte des cépages n'est pas précisée ici. Le millésime 2023 a bénéficié dans la région de Bourgogne de conditions favorables, permettant d’obtenir une belle fraîcheur aromatique et une finesse de bulles, typique des grandes cuvées de Crémant.
La Bourgogne, région viticole de prestige, offre des terroirs variés allant des sols calcaires de la Côte d’Or aux terres argilo-calcaires plus au sud. Le climat de type semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds, favorise la maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour conserver la vivacité et la complexité nécessaires à l’élaboration de vins effervescents élégants. L’histoire de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et la région est réputée aussi bien pour ses grands vins tranquilles que pour ses crémants, appréciés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leurs arômes délicats.
Un Crémant de Bourgogne brut tel que le Moillard 2023 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou des poissons grillés. Pour des accords plus régionaux, pensez à le servir avec une gougère bourguignonne, une terrine de volaille ou un jambon persillé. Il accompagne aussi à merveille un plateau de fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un chaource, et constitue un excellent apéritif, grâce à sa vivacité et sa délicatesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur la finesse de sa bulle, la fraîcheur de ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa belle expression en bouche. Préférez des flûtes élancées pour apprécier pleinement sa mousse et sa légèreté.
