Vins Crémant-de-bourgogne Moillard - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne AOC 2022 du domaine Moillard est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Cette cuvée brut assemble principalement des cépages classiques de la région comme le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté et le Gamay selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022, récemment dégorgé, séduit par sa fraîcheur et sa vivacité typiques des crémants bourguignons, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleur blanche et une fine touche de brioche en finale. La prise de mousse élégante et la bulle fine témoignent de l’exigence portée à la vinification et à l’élevage sur lattes.

La Bourgogne résonne comme une terre d’excellence viticole grâce à ses terroirs variés et ses sols majoritairement calcaires, parfaits pour donner naissance à des vins de caractère et d’élégance. Le climat continental, ponctué de variations entre hivers froids et étés chauds, garantit une belle amplitude de maturité et une acidité préservée, indispensable à la réussite des vins effervescents. Histoire oblige, la région possède une tradition séculaire dans l’élaboration de vins pétillants, le Crémant de Bourgogne étant désormais une référence reconnue pour son accessibilité et sa finesse, concurrençant parfois les plus beaux effervescents de France.

Ce Crémant brut sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, de gougères bourguignonnes, ou de jambon persillé. À table, il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, une truite en papillote ou encore des fromages crémeux comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Sa fraîcheur en fait également un bel accompagnement pour des desserts peu sucrés à base de fruits blancs.

Pour le savourer dans les meilleures conditions, je vous conseille de servir ce Crémant de Bourgogne Moillard à une température de 6 à 8°C afin de sublimer la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute son effervescence et profitez pleinement de ce vin festif et convivial.