Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Joncy - Crémant de Bourgogne

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Joncy est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, propre aux plus beaux mousseux de la région. Cette cuvée, non millésimée, assemble avec finesse divers cépages bourguignons — traditionnellement du Chardonnay, du Pinot Noir, parfois complétés par de l’Aligoté ou du Gamay, chacun apportant sa délicatesse et sa structure. Le Domaine Joncy porte un soin particulier à la sélection de ses raisins issus de parcelles réparties sur les terroirs argilo-calcaires de Bourgogne, conférant au vin une belle fraîcheur et une minéralité élégante. La prise de mousse en bouteille et le vieillissement sur lies développent des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une fine touche briochée, caractéristiques des grands crémants bourguignons.

La Bourgogne, célèbre pour ses grands vins tranquilles, dispose également d’une longue tradition d’élaboration de vins effervescents. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région connaît des étés modérés et des hivers froids, propices à une maturité lente et maîtrisée des raisins, essentielle pour préserver l’acidité, fondement même de l'équilibre dans les crémants. Les sols calcaires apportent vivacité et finesse, soutenant la renommée de cette appellation régionale créée en 1975, aujourd’hui gage de qualité et de savoir-faire.

En accompagnement, le Crémant de Bourgogne du Domaine Joncy saura sublimer un apéritif raffiné : toasts de saumon fumé, gougères ou fromages frais bourguignons comme l’époisses jeune. À table, essayez-le sur des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles en sauce crémée, ou encore pour clore le repas, avec une tarte aux fruits blancs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, servez ce crémant bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour apprécier la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes.