Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Joncy - Crémant de Bourgogne - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Joncy, millésime 2024, est un vin effervescent blanc brut issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les crémants bourguignons sont traditionnellement composés principalement de Chardonnay et de Pinot Noir, parfois complétés de gamay ou d’aligoté selon les cuvées. Le millésime 2024 promet des vins frais et vifs, le climat récent ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité garante d’un effervescent équilibré. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne, confère à ce crémant une bulle fine et élégante, une texture crémeuse ainsi qu’un profil aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, légèrement briochés dues à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, mondialement réputée pour ses grands vins blancs et rouges, possède également un savoir-faire remarquable en matière de vins effervescents. Le terroir de Bourgogne, constitué de sols argilo-calcaires et d’un climat continental aux influences variables, offre des conditions idéales pour obtenir des raisins d’excellente qualité, à l’expression aromatique subtile. Les crémants de cette région se distinguent par leur finesse et leur pureté, héritées de siècles de tradition viticole allant du Moyen Âge à nos jours.

Côté accords, ce Crémant de Bourgogne brut se prête magnifiquement à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, spécialité bourguignonne, ou de terrines de poissons. Il accompagnera également très bien les fruits de mer, les sushis, des poissons grillés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les amateurs de fromages locaux, un comté affiné ou un chaource feront également des merveilles grâce à la vivacité du vin qui équilibrera la richesse des mets.

Pour une dégustation optimisée, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Un léger passage au frais permettra de garder toute la finesse de la mousse et la fraîcheur aromatique du vin, tout en évitant de tasser ses arômes délicats. Vous pouvez le déguster dans de grands verres tulipe pour permettre une palette aromatique plus étendue qu’avec une flûte classique.