Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Mickaël Nesme - Crémant de Bourgogne

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Mickaël Nesme est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des meilleurs vins mousseux de la région. Issu d’un assemblage de cépages typiques de Bourgogne, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, il dévoile une palette aromatique élégante, alliant fraîcheur, finesse des bulles et notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée, résultat d’un élevage sur lattes maîtrisé.

La Bourgogne, célèbre pour ses grands vins tranquilles, produit également d’excellents crémants sous l’appellation régionale Crémant de Bourgogne AOC. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à une mosaïque de sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des raisins à la maturité optimale, gage d’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Historiquement, la production de vins effervescents en Bourgogne remonte au XIXe siècle, profitant du savoir-faire champenois tout en exprimant l’élégance particulière du terroir bourguignon.

Ce Crémant de Bourgogne brut se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de gougères, spécialité locale, ou de feuilletés au fromage. Il sublimera aussi des fruits de mer, un plateau d’huîtres fraîches, ou des poissons grillés comme une truite ou un sandre. Pour jouer l’accord régional, servez-le sur un jambon persillé ou un fromage doux comme le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Dans une flûte légèrement tulipée, il révélera au mieux son effervescence fine et ses arômes délicats. Prenez le temps d’observer la vivacité de sa mousse et la persistance de ses bulles, signes d’une belle maîtrise de l’élaboration.