Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Mickaël Nesme - Crémant de Bourgogne - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Mickaël Nesme, issu du millésime 2024, est un vin effervescent blanc brut, représentatif de la grande tradition bourguignonne en matière de vins mousseux. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les Crémants de Bourgogne sont le plus souvent élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir, et parfois une touche d’Aligoté ou de Gamay selon le style du producteur. La méthode traditionnelle est adoptée pour l’élaboration, c’est-à-dire une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies de plusieurs mois, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une effervescence délicate. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur, avec des arômes dominés par des notes florales, de pomme verte, d’agrumes et une subtile touche briochée.

La Bourgogne, et plus précisément les terroirs couvrant l’appellation Crémant de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont composés majoritairement d’argiles calcaires, favorisant à la fois la finesse, la minéralité et l’acidité des raisins cultivés. La tradition viticole bourguignonne, qui remonte à l’époque médiévale, se distingue par son exigence en matière de qualité. Le Crémant de Bourgogne a obtenu son appellation en 1975, reconnue pour son élégance, sa fraîcheur et sa capacité à célébrer les cépages de la région en version effervescente.

Ce Crémant, par sa vivacité et son caractère fruité, s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches tels que des gougères bourguignonnes, des fruits de mer, des huîtres ou un plateau d’huîtres fines de claire. Il accompagne à merveille les poissons grillés, les sashimis, ou simplement un fromage de chèvre frais. En dessert, privilégiez des mets peu sucrés comme une tarte fine aux pommes ou un carpaccio d’ananas et citron vert pour respecter son équilibre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa délicatesse, servez ce Crémant de Bourgogne brut entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc tulipe pour mieux concentrer les arômes et apprécier la finesse de sa bulle.