Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - L'Authentique

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée L'Authentique" de la maison Bailly Lapierre est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité aromatique. Ce crémant non millésimé est issu d’un assemblage soigné de cépages classiques bourguignons, souvent dominés par le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois accompagnés d’Aligoté ou de Gamay selon les années. La fermentation secondaire en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes, apporte des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de pain grillé, complétés par une bulle fine et persistante. La version "brut" privilégie la fraîcheur et l’équilibre tout en respectant la typicité du terroir bourguignon.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à un développement aromatique idéal des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Bourgogne offrent au Crémant une structure minérale et une vivacité reconnaissable. La tradition viticole y est très ancienne, et la production de vins effervescents à Appellation Crémant-de-Bourgogne AOC, reconnue depuis 1975, représente aujourd’hui une belle alternative aux grands champagnes, alliant accessibilité et élégance.

Ce Crémant de Bourgogne accompagnera avec brio des apéritifs raffinés, comme une gougère bourguignonne ou des toasts de saumon fumé. Il s’accorde également très bien avec des fruits de mer, des huîtres ou une terrine de volaille aux herbes fraîches. Pour un mariage régional, osez un jambon persillé ou une truite fumée de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des verres élancés pour apprécier la finesse de ses bulles et révéler toute la palette aromatique. Il peut se déguster dès maintenant, mais se conservera élégamment sur un ou deux ans en cave dans de bonnes conditions.