Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - L'Authentique - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée L’Authentique » 2022 de la maison Bailly Lapierre est un vin effervescent d’une grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages blancs typiques de Bourgogne, principalement le Chardonnay, souvent complété par l’Aligoté, le Pinot Noir et parfois le Gamay vinifié en blanc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, donne naissance à un crémant au style vif, élégant et équilibré, offrant une bulle fine et persistante. En bouche, l’on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une subtile touche briochée due à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, région viticole d’excellence au cœur de la France, doit son prestige à la richesse de ses terroirs, majoritairement argilo-calcaires, et à la diversité de ses microclimats. Le Crémant de Bourgogne bénéficie d’une histoire remontant au XIXe siècle, lorsque les producteurs locaux ont adopté les techniques champenoises pour valoriser leurs cépages dans des vins effervescents raffinés. Ainsi, la cuvée Authentique de Bailly Lapierre perpétue une tradition régionale, tout en profitant du savoir-faire unique de la maison, implantée depuis 1972 dans d’anciennes carrières de pierre, offrant des conditions idéales pour la maturation des vins.

Ce crémant se mariera parfaitement avec des gougères, spécialité bourguignonne, ou encore avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis pour une alliance de fraîcheur. Il sublimera également un apéritif ou accompagnera volontiers une volaille à la crème ainsi qu’un fromage de chèvre affiné.

Servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C afin d’en révéler toute la vivacité et la finesse mousseuse. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse, mais il saura également offrir de belles surprises après un an ou deux en cave.