Le Crémant de Bourgogne Cuvée Les Reipes de la maison Louis Picamelot est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité. Issu d’un assemblage « blanc de blancs », ce Crémant est constitué exclusivement de cépages blancs, avec une dominante de chardonnay et, selon les années, des compléments d’aligoté ou d’autres cépages bourguignons. De style extra-brut, il se distingue par une très faible teneur en sucre résiduel, mettant pleinement en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir. Non millésimé, il bénéficie d’assemblages de plusieurs années, assurant une constance de style et de qualité avec une belle vivacité en bouche, des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une finale nette, saline et élégante.
La Bourgogne, et en particulier sa zone régionale, offre un climat semi-continental propice à l’élaboration de vins raffinés. Les sols variés, souvent calcaires ou argilo-calcaires, procurent aux raisins une belle minéralité. L’histoire du crémant en Bourgogne remonte au 19ème siècle, même si l’appellation Crémant de Bourgogne n’a vu le jour officiellement qu’en 1975. Louis Picamelot fait figure de pionnier dans la production de ces effervescents racés, perpétuant la tradition tout en misant sur l’innovation et l’exigence qualitative.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la tension de cette cuvée extra-brute en font un allié de choix pour l’apéritif – sublimant gougères ou escargots de Bourgogne. Son élégance saura également mettre en valeur un plateau de fruits de mer, des sashimis, ou un ceviche de poisson blanc. Côté mets régionaux, il s’accorde parfaitement avec des œufs en meurette ou un jambon persillé, apportant de la légèreté à ces plats traditionnels. Sur des fromages de chèvre frais ou un comté affiné, il révèlera toute sa palette aromatique.
Servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité. Il s’appréciera aussi bien jeune qu’après un ou deux ans de garde, le temps de laisser s’épanouir ses plus subtils arômes.
