Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Moillard-Grivot - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige 2020 du domaine Moillard-Grivot est un effervescent blanc de blancs, issu exclusivement de cépages blancs, très probablement à majorité de Chardonnay, ce qui est typique de la région. Élaboré en méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, ce crémant undergoit une double fermentation et un élevage sur lies, offrant une complexité aromatique et une mousse fine et persistante. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre, avec une belle fraîcheur et des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et parfois une pointe briochée caractéristique de l'élevage.

La Bourgogne, réputée pour ses vins tranquilles comme effervescents, offre une diversité de terroirs grâce à ses sols calcaires et marneux, particulièrement bénéfiques pour les cépages blancs. Bénéficiant d’un climat continental aux influences modérées, la région favorise une maturation lente des raisins, permettant la préservation de la vivacité et des nuances aromatiques. L’histoire viticole bourguignonne remonte à plusieurs siècles et le crémant occupe depuis quelques décennies une place de choix pour les amateurs de bulles délicates, cherchant une alternative raffinée aux champagnes.

Ce Crémant de Bourgogne blanc de blancs se mariera parfaitement avec des apéritifs élégants : gougères bourguignonnes, fromages frais, huîtres, sashimi ou tartares de poisson. Il accompagnera également à merveille des plats raffinés comme une blanquette de volaille, des crustacés, voire des desserts peu sucrés à base de fruits blancs et jaunes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles. Laissez-lui quelques minutes à température ambiante après la sortie du réfrigérateur afin qu’il exprime pleinement sa richesse aromatique.