Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Gouffier

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Gouffier, en version extra-brut et sans millésime, se distingue par sa finesse et son élégance typiques des grands effervescents bourguignons. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la Bourgogne — majoritairement le Pinot Noir et le Chardonnay, parfois complétés de Gamay ou d’Aligoté — ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. L’absence de dosage marqué (extra-brut) met en avant l’expression naturelle du fruit et la vivacité de la bulle, délivrant un crémant droit, précis, à la mousse fine et persistante. Vous apprécierez ses arômes de fleurs blanches, de pommes fraîches, de fruits à noyau, rehaussés de notes briochées et citronnées, puis une bouche ciselée et désaltérante, portée par une belle tension.

La Bourgogne, région viticole d’exception, offre au Crémant un terroir remarquable. Son climat continental, à la fois frais et tempéré, favorise la lente maturation des raisins, condition idéale pour obtenir des vins effervescents équilibrés et aromatiques. Les sols calcaires, argileux ou marneux apportent minéralité et complexité. Si la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins tranquilles, elle perpétue aussi depuis plus d’un siècle la tradition des vins à fines bulles, portée par des maisons et des domaines exigeants.

Ce Crémant de Bourgogne extra-brut se prête parfaitement à l’apéritif, où sa fraîcheur stimulera les papilles. Il accompagnera également avec bonheur les fruits de mer et coquillages, les sushis, un carpaccio de daurade ou un tartare de saumon. Pour une note régionale, essayez-le sur des gougères bourguignonnes ou une tarte à l’oignon, voire un jambon persillé. Sa tension et sa légèreté mettent aussi en valeur les fromages frais ou de chèvre.

Servez ce Crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres à fond incurvé pour en apprécier la finesse aromatique et la qualité de la bulle. Dégusté jeune, il offrira tout son éclat et sa pureté. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer pleinement.