Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Charles Adelin - Grande Réserve - 2025

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Grande Réserve 2025 du château Charles Adelin est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Crémant-de-Bourgogne AOC. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’un assemblage soigneusement sélectionné à partir des principaux cépages bourguignons, souvent dominés par le Chardonnay et le Pinot Noir, qui apportent fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2025 laisse entrevoir un vin dynamique, marqué par une belle acidité naturelle et une mousse crémeuse, des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et une touche briochée due à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception, allie un climat continental tempéré — aux hivers froids, printemps doux et été modéré — à une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires. Ce terroir confère aux effervescents une minéralité et une précision remarquables. Si la tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, le crémant bourguignon, bien que plus récent, s’appuie sur ce savoir-faire séculaire et sur l’expérience des grands vins tranquilles de la région.

Pour vos accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne brut saura accompagner avec élégance un apéritif raffiné composé de gougères, de jambon persillé ou encore d’escargots à la bourguignonne. Il s’accordera également très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, une quenelle de brochet sauce Nantua ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Quelques bouchées de volaille à la crème ou un risotto léger peuvent aussi mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Une flûte étroite permettra de mieux apprécier la finesse de ses bulles et l’expression aromatique. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.