Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Réserve" 2022 du domaine Bailly Lapierre incarne tout le savoir-faire de la région en matière de vins effervescents. Issu de l’appellation Crémant-de-bourgogne AOC, ce vin pétillant est élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle employée en Champagne, ce qui garantit une finesse de bulles et une belle complexité aromatique. Généralement, l’assemblage comporte du Chardonnay, du Pinot Noir, du Gamay et parfois de l’Aligoté, bien que la cuvée précise son équilibre maison. En 2022, le millésime a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une maturation optimale des raisins et donnant à ce crémant fraîcheur, vivacité et élégance.
Le vignoble de Bourgogne, réputé pour ses vins tranquilles autant que ses effervescents, trouve ses racines sur un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin minéralité et pureté. Profitant d’un climat continental, la Bourgogne offre des vins d’expression précise, où la fraîcheur prime sur la puissance. L’histoire du crémant commence dans les années 1970, en réaction au succès des méthodes champenoises ; Bailly Lapierre, installé dans de remarquables carrières souterraines, fut d’ailleurs un des pionniers de ce style en Bourgogne.
Ce Crémant de Bourgogne brut sera l’accompagnement idéal de vos apéritifs : ses bulles fines rehaussent des gougères bourguignonnes, un jambon persillé ou un comté affiné. Il saura également escorter des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou une volaille à la crème, tout en restant remarquable sur un dessert peu sucré comme une tarte aux fruits frais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce crémant entre 6 et 8°C. Pensez à le déguster dans de grands verres à vin blanc pour mieux apprécier l’élégance de ses bulles et la richesse de ses arômes.
