Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Amelin - Brut - 2025

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bourgogne AOC du domaine Amelin, millésime 2025, est une cuvée Brut blanche élaborée selon la méthode traditionnelle, qui confère à ce vin effervescent sa mousse fine et persistante. Son assemblage typique fait intervenir majoritairement des cépages bourguignons parmi lesquels le Chardonnay, apportant élégance et vivacité, et le Pinot Noir, source de structure et d’expression aromatique. Ce Crémant se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, une bouche droite et équilibrée, sur une finale vive et cristalline. Le millésime 2025, caractérisé par la finesse de ses bulles et une grande pureté aromatique, bénéficiera d’une jolie évolution sur deux à trois ans.

La Bourgogne, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat semi-continental. Elle est réputée pour la diversité de ses terroirs, souvent composés de calcaires et d’argiles, offrant une expression toute particulière aux cépages. Si la région est davantage connue pour ses vins tranquilles, le Crémant-de-Bourgogne séduit depuis la fin du XIXe siècle par ses méthodes d’élaboration rigoureuses et son identité marquée. L’histoire viticole y est omniprésente, chaque parcelle révélant des nuances subtiles dues aux microclimats et à la main de l’homme.

Ce Crémant Brut accompagnera à merveille un apéritif raffiné, comme des gougères, spécialité incontournable de la région. Il se marie aussi avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, mais s’accorde très bien avec des fromages bourguignons comme le chaource ou le brillat-savarin. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec une volaille à la crème ou des sushis pour jouer sur la fraîcheur de ses bulles.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce Crémant-de-Bourgogne Amelin à une température de 6 à 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute la vivacité de son effervescence.