Vins Échézeaux Henri Naudin-Ferrand - Echézeaux Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge d’exception, Échézeaux Grand Cru 2020 du domaine Henri Naudin-Ferrand, met en lumière tout le prestige et la complexité que l’on peut attendre d’un grand cru bourguignon. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2020 révèle une robe profonde et brillante, annonçant un nez riche sur des notes de cerise noire, de framboise, de violette, ponctuées de subtiles nuances boisées et d’épices douces, héritées de son élevage soigneux. La bouche allie puissance, raffinement et velouté, portée par une trame tannique élégante, une belle fraîcheur et une longueur remarquable, signe des grandes origines du vin. Ce Grand Cru se distingue par sa capacité de garde et son évolution élégante au fil des années.

Le vignoble d’Échézeaux occupe une place de choix sur la Côte de Nuits, illustre pour ses vins rouges majestueux. Ce terroir jouit d’un climat continental apportant de fortes variations thermiques entre saison et une maturation optimale du pinot noir. Son sol, un assemblage harmonieux d’argiles et de calcaires, confère aux vins profondeur, finesse et minéralité. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte à l’époque des moines cisterciens et bourguignons, qui ont su délimiter dès le Moyen Âge la mosaïque subtile de parcelles ayant fait la renommée mondiale des grands crus de Bourgogne.

Un Échézeaux Grand Cru appelle des mets à la hauteur de sa noblesse. Il saura magnifier un pigeon rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard sauce cassis. Les fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource s’accorderont également à merveille avec sa texture soyeuse et son intensité aromatique. Pour une approche plus régionale, un coq au vin façon bourguignonne formera un duo classique et mémorable.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse rayonnante ou patienter encore quelques années pour dévoiler toute sa profondeur et son cachet unique.