Le Domaine Coquard Loison Fleurot signe ici un Échézeaux Grand Cru 2013, expression raffinée du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité, équilibrés par une acidité noble. La vinification reste fidèle à la tradition, avec un élevage sous bois qui valorise la puissance et la complexité aromatique typiques du terroir. En robe, le vin séduit par sa profondeur rubis. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par des notes épicées, de sous-bois et une subtile pointe florale de violette. En bouche, l’attaque est soyeuse, le milieu ample, porté par des tanins fins, une fraîcheur remarquable et une finale persistante où le fruit et les épices se fondent harmonieusement.
Échézeaux fait partie des appellations mythiques de la Côte de Nuits, berceau des plus grands Pinots Noirs du monde. Le vignoble, installé sur des pentes marno-calcaires, bénéficie d’un microclimat tempéré continental, idéal pour favoriser la maturité lente et homogène des raisins. La zone est réputée depuis le Moyen-Âge et attire passionnés comme collectionneurs par la profondeur et le potentiel de garde de ses crus. La tradition viticole y est solidement ancrée, animée par la recherche constante de l’équilibre entre puissance, finesse et minéralité.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets nobles et savoureux tels qu’un filet de bœuf Wellington, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon farci aux champignons des bois. Les plats de la région, comme le fameux coq au vin ou un jambon persillé, offriront également un excellent accord. Il s’accorde aussi à merveille avec un brie truffé ou un époisses affiné.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la pleine complexité de ses arômes. Ce vin, déjà expressif, pourra encore évoluer et gagner en profondeur dans votre cave les années à venir.
