Ce vin d’exception provient du prestigieux Domaine Christian Clerget, situé sur l’appellation Échézeaux Grand Cru, dans le secteur d’En Orveaux. Le millésime 2018, très qualitatif en Bourgogne, offre à ce Pinot Noir une expression remarquable. Les raisins, issus d’une des parcelles les plus réputées de la Côte de Nuits, sont vinifiés avec le plus grand soin, souvent avec une belle proportion de vendange entière pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage se fait longuement en fûts de chêne, apportant au vin harmonie et subtilité. En bouche, vous découvrirez un bouquet intense de fruits noirs (mûre, cerise) relevé par des nuances de violette, d’épices douces et de sous-bois, tandis que la structure, fine mais puissante, promet un beau potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, incarne la quintessence des terroirs à grands vins rouges. Les sols d’argile et de calcaire, la pente optimale des coteaux et la finesse du climat semi-continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorisent depuis des siècles l’élaboration de Pinot Noir d’exception. Échézeaux, reconnu Grand Cru en 1937, revendique une histoire riche et une mosaïque de climats (parcelles) qui renforcent la diversité et la complexité de ses vins. Le travail rigoureux des vignerons comme le Domaine Christian Clerget préserve l’authenticité d’un terroir mythique.
Avec la profondeur et l’élégance de ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf sauce truffe, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses légèrement affiné, seront aussi d’excellents compagnons, tout comme les plats locaux tels que le coq au vin ou un civet de lièvre.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez ce vin à une température de 16-17°C. Cette précaution mettra en valeur la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce grand Bourgogne. Si vous le souhaitez, ce vin pourra également évoluer favorablement en cave une dizaine d’années voire plus.
