Avis Viniou
Ce prestigieux Échézeaux Grand Cru 2017 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, la signature de la Bourgogne. Ce millésime 2017, marqué par une bonne maturité, bénéficie à la fois du raffinement du terroir du célèbre climat d’Échézeaux et de la tradition de vinification soignée de la maison Capitain-Gagnerot. Les vignes, âgées, enracinées dans des sols argilo-calcaires typiques, transmettent une grande finesse au vin. Après des vendanges manuelles, la vinification respecte l’expression du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne, généralement en partie neufs, pour affiner la structure sans dominer la typicité du cru.
La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est réputée pour abriter quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, aux hivers froids et étés modérés, favorise une lente maturation du raisin, synonyme de complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, soigneusement travaillés depuis des siècles, offrent aux Grands Crus un équilibre remarquable entre puissance, élégance et potentiel de garde. L’histoire du vignoble bourguignon, marquée par les moines cisterciens puis les grandes familles, se retrouve dans ces vins rares et recherchés.
Un Échézeaux 2017 se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces, associés à une bouche soyeuse, ample, aux tanins fins et à la finale persistante. Il appelle des accords raffinés : magret de canard aux cerises, filet de bœuf en croûte, gibier à plumes sauce grand veneur. Les fromages à pâte fleurie comme un brie truffé ou à pâte pressée comme un vieux comté sublimeront également son élégance. Pour une expérience régionale, osez le fameux coq au vin ou une tourte de pigeon aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler l’éventail de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra encore se bonifier en cave quelques années pour atteindre son apogée aromatique.
