Ce vin provient du Domaine Henri Naudin-Ferrand et porte la prestigieuse appellation Échézeaux Grand Cru, millésime 2006. Échézeaux est l’un des fleurons rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir expressifs et élégants. Le millésime 2006, marqué par une météo capricieuse mais un bel été indien, donne des vins à la fois généreux et bien structurés. Le nez de ce vin offre une superbe palette aromatique, entre les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la violette et de subtiles notes d’épices et de sous-bois, signature du terroir bourguignon. À la dégustation, l’équilibre entre la délicatesse du fruit, la minéralité et la profondeur tannique se ressent, porté par une vinification traditionnelle qui respecte la typicité du cépage Pinot Noir.
La région de la Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, créant un environnement idéal pour le Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, condition sine qua non pour obtenir des vins fins, denses et profonds. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la Côte de Nuits incarne l’excellence et la tradition du vin français.
Ce vin d’exception se marie divinement avec des plats raffinés. Il accompagnera magnifiquement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore des cailles rôties aux girolles. Pour rester dans la tradition locale, pensez à le servir avec un coq au vin de Bourgogne, ou encore avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Échézeaux Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer.
