Vins Fixin Domaine Kohut - Crais de Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Kohut nous propose ici son "Cuvée Crais de Chêne" 2021, un vin rouge issu du prestigieux terroir de Fixin, situé en Bourgogne, dans la Côte de Nuits. Reconnue pour ses grands crus, cette région se distingue par un climat continental modéré et des sols argilo-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir, cépage emblématique de cette zone. Bien que le millésime 2021 ait été délicat en raison de conditions climatiques variées, ce vin se démarque par sa finesse et son élégance. Le Domaine Kohut, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, apporte une touche authentique à ce vin en s'appuyant sur des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en évidence sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, plat typiquement régional, serait un choix parfait, tout comme un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, créeront également une harmonie remarquable avec ce vin, rehaussant ainsi ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles.

Pour en apprécier pleinement les subtilités, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les fragrances envoûtantes de cerises noires et de sous-bois. Enfin, dégustez-le, appréciant la texture soyeuse et la longue finale, signature des grands crus de la Côte de Nuits.