Avis Viniou
Le Fixin 2022 du Château Marsannay est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Reconnu pour ses vins rouges élégants et puissants, Fixin AOC se situe au nord de la Côte de Nuits et favorise principalement le cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat relativement chaud avec une bonne exposition solaire, ce qui a permis de produire des vins équilibrés avec une concentration fruitée attrayante. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité particulière et un potentiel de garde intéressant.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située dans l'est de la France. Elle est réputée pour ses vins de terroir exquis, dérivant leur caractère unique de la combinaison du climat tempéré, des sols variés, et d'un savoir-faire vinicole ancestral. Chaque parcelle, ou climats, en Bourgogne, partage un lien distinct avec son sol et son environnement, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce Fixin 2022, pensez à des plats qui sauront sublimer ses nuances délicates de cerise noire, de sous-bois et de réglisse. Un bœuf bourguignon, par exemple, ou un coq au vin, qui sont des classiques de la cuisine bourguignonne, s'accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et sa structure subtile. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Citeaux, avec leur caractère, seront aussi d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 15-17°C pour exprimer au mieux ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, permettant ainsi à ses saveurs de s'épanouir pleinement et d'offrir une expérience sensorielle riche. Son potentiel gustatif s'améliorera encore au fil des années, vous offrant une belle perspective de garde.
